Ristorante Da Teresina blank

Piazza della Vittoria, 15, Marciana Marina, Toscana, 57033, Italy

Tap e chiama +39 0565 99049

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30.00€
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Descrizione

Tratto da: “Consigli per un alimentazione equilibrata dalla tradizione elbana”

 

Finora ho ricordato alcune pietanze, fra le più semplici e più compatibili per coloro che fanno terapie termali, che era facile trovare in alcuni ristoranti dell’Elba nella seconda metà  degli anni ’30 e nell’immediato dopoguerra.

Pensandoci bene, esiste ancora un ristorante nel quale ebbi l’occasione di desinare nel maggio del ’44, quando sostituii il Dr. Bonanno (Max), uno dei migliori medici elbani, nella sua condotta di Marciana Marina.

In quel locale sono tornato di nuovo nel maggio del 2006. Ho ritrovato la stessa famiglia che lo gestiva allora. La signora Teresina (il locale si chiamava “Da Teresina) che allora era una bimba, sebbene in su con gli anni, dirige una bellissima e moderna cucina, molto soddisfatta del suo lavoro e soprattutto felice di poter contare sulla collaborazione della figlia e della nipote.

Dico tutto questo perché ho potuto gustare gli stessi piatti che avevo consumato nel lontano ’44, cioè: polpo lesso come antipasto, pastasciutta sul polpo, e totano freschissimo, appena pescato e cotto in padella dopo una semplice lavata esterna.

Quest’ultima è una preparazione molto semplice, ma saporitissima. In una padella si mette aglio, olio, zenzero e il totano intero (ancora con il nero) e si cuoce il tutto per 5 minuti; si aggiunge vino bianco, si fa cuocere ancora 5 minuti ed è pronto per essere servito.

Credo che questo ristorante sia uno dei locali, se non l’unico, gestito dalla stessa famiglia che da oltre sessant’anni, tramandando di generazione in generazione il gusto per le sane pietanze elbane, nel rispetto della cucina genuina.

 

Dr. Ernesto Somigli Fondatore e Direttore del Centro Termale di San Giovanni

UN VIAGGIO NELLA STORIA MARINESE Ciao, se stai leggendo questa pagina significa che hai scelto di mangiare da noi. Ti ringraziamo per la fiducia che ci hai accordato. Per iniziare, in queste pagina, vogliamo guidarti nella scoperta della nostra tradizione. Non solo mediante il nostro menù, caratterizzato da piatti semplici e gustosi tramandati da generazioni nella cultura elbana. Vogliamo anche farti respirare l’atmosfera di cordialità e semplicità rimasta intatta nel tempo, mostrandoti alcune istantanee della nostra storia recente.  Sia grazie a foto storiche del paese, che tramite foto che testimoniano l’evoluzione del nostro locale, che in origine, nel lontano 1897, è stato il secondo albergo aperto sull’isola e aveva nome “La Pace”.

Siamo felici di augurarti un buon ristoro ed un buon proseguimento di giornata.

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